Yummy Bakery Formes saisonnières de crêpes à grande échelle

En bref

Yummy Bakery souhaitait apporter davantage de créativité à sa gamme de crêpes en introduisant des formes saisonnières et thématiques, sans pour autant sacrifier l’efficacité de sa ligne de production automatisée.

CTRL Engineering a rendu cela possible en équipant la ligne de production automatisée existante de têtes de dosage interchangeables et adaptées à un usage alimentaire, permettant ainsi de produire de manière fiable et à l’échelle industrielle des crêpes thématiques telles que des sapins de Noël, des personnages d’Halloween et des cœurs de Saint-Valentin.

« Thanks to CTRL Engineering, we gained the flexibility to launch new pancake shapes while keeping our production efficient and stable. 🥞😋 »
Sara Geldhof – CEO of Yummy Bakery

Le défi : la chaîne de production freine la créativité

Yummy Bakery se positionne comme un fabricant alimentaire moderne et agile qui s’adapte en permanence aux tendances de consommation. Les produits saisonniers jouent un rôle important dans sa stratégie commerciale, mais la production de crêpes à thème nécessite un niveau de flexibilité que les systèmes de dosage traditionnels n’offrent souvent pas.

Bien que la ligne de production de crêpes soit déjà servocommandée et optimisée numériquement, elle a été conçue pour un nombre limité de formes. L’introduction de nouveaux produits nécessiterait normalement des outils spécifiques ou des modifications mécaniques importantes, ce qui augmenterait les coûts et les délais de production. Yummy Bakery avait besoin d’une solution qui permette l’innovation tout en maintenant une production efficace et prévisible.

La solution : des têtes de dosage modulaires

CTRL Engineering a relevé le défi en concevant une gamme de têtes de dosage personnalisées pouvant être montées directement sur la ligne de dosage existante. La fabrication additive a été utilisée pour prototyper et itérer rapidement différentes géométries, permettant un contrôle précis du débit de la pâte et de la définition des formes.

Une fois les conceptions validées, les têtes de dosage ont été mises à l’échelle pour la production en série à l’aide de matériaux de qualité alimentaire adaptés à une utilisation industrielle continue. La solution a été conçue pour s’intégrer de manière transparente au système existant de servocommande et de gestion numérique des recettes, garantissant ainsi que de nouvelles formes puissent être introduites sans modifier la logique de production globale.

Le résultat : une ligne flexible prête pour les produits saisonniers

Yummy Bakery exploite désormais une ligne de production de crêpes qui prend en charge un large éventail de formes saisonnières, telles que des sapins de Noël, des personnages d’Halloween et des cœurs de Saint-Valentin. Les changements de forme peuvent être mis en œuvre rapidement et de manière fiable, tandis que le débit et la cohérence des produits restent élevés.

La ligne de production est passée d’une configuration à forme fixe à une plateforme flexible. Les changements sont simples, l’efficacité de la production reste élevée et la qualité des produits est maintenue de manière constante pour les différents modèles.

Cette flexibilité permet à Yummy Bakery d’aligner plus étroitement sa production sur les campagnes de marketing et la demande des détaillants, renforçant ainsi sa position de producteur alimentaire innovant.

Pourquoi est-ce important pour vous ?

Ce projet montre comment des mises à niveau techniques ciblées peuvent ouvrir de nouvelles opportunités commerciales. En améliorant des fonctionnalités spécifiques au lieu de remplacer des machines complètes, les fabricants peuvent innover plus rapidement tout en maîtrisant leurs investissements.

Forts d’une expérience éprouvée dans l’optimisation des opérations et la facilitation d’une croissance évolutive, nous sommes prêts à vous aider à moderniser vos lignes de production et à respecter les normes de qualité les plus élevées.