Yummy Bakery Rénovation d'une ligne de dosage pour crêpes

En bref

Les pancakes de Yummy Bakery remportent un franc succès et sont disponibles dans presque toutes les grandes chaînes de supermarchés du pays. Le secret de leur réussite ? Le choix d’ingrédients authentiques et l’utilisation d’une plaque de cuisson traditionnelle. Pour développer davantage leur activité, ils ont compris l’importance de la numérisation pour optimiser leurs lignes de production, réduire leurs coûts opérationnels et améliorer le contrôle qualité. CTRL Engineering a modernisé avec succès leur ligne de dosage des crêpes, garantissant un contrôle précis du poids de chaque crêpe. Cela a permis de réduire de 7 à 8 % l’utilisation de matières premières et de diminuer considérablement les coûts énergétiques, avec un retour sur investissement (ROI) inférieur à un an.

« From batter to brilliance — automation is the secret ingredient that keeps Yummy Bakery ahead of the game! » 🥞😋 »
Sara Geldhof – CEO of Yummy Bakery

De la pâte à la percée : modernisation de la fabrication des crêpes

Yummy Bakery, réputée pour ses délicieuses crêpes, a reconnu la nécessité de la numérisation pour atteindre ses objectifs de croissance ambitieux pour 2030. Elle a identifié plusieurs défis clés qui pouvaient être relevés grâce à la technologie, notamment garantir une qualité constante des produits malgré les variations de texture des matières premières, obtenir une forme et un poids plus uniformes, réduire le gaspillage de matières premières et optimiser l’utilisation du gaz, de l’électricité et de l’eau tout au long du processus de production.

En outre, Yummy Bakery souhaitait réduire sa dépendance à l’égard d’opérateurs hautement qualifiés, améliorer la flexibilité du traitement par lots et améliorer le processus de contrôle qualité en intégrant des capteurs, des mesures en temps réel et des ajustements logiciels des machines.

Het recept voor succes van CTRL Engineering

Une étape cruciale du processus de numérisation a consisté à cartographier les processus de production existants et à analyser les données provenant des automates programmables et des capteurs du système actuel. Sur la base de cette évaluation, une stratégie de numérisation par étapes a été élaborée, la première phase se concentrant sur la station de dosage des crêpes.

Au cours de cette phase, une modernisation des machines a été effectuée, remplaçant le système pneumatique par un système de contrôle basé sur un servomoteur. Cette mise à niveau a permis un contrôle précis des variations de poids, compensant les fluctuations de la consistance de la pâte dues à l’utilisation d’ingrédients naturels.

Des simulations avancées ont été développées pour modéliser à la fois la dynamique des processus et le comportement des machines, qui ont ensuite été intégrées sous forme de capteur virtuel dans l’automate programmable commandant la machine. Une fois l’ensemble de la chaîne de production opérationnelle, une application basée sur le cloud a été mise en place, permettant à Yummy Bakery de surveiller les données des machines en temps réel. Cela a fourni des informations précieuses sur les paramètres des processus et les chiffres de production, et a facilité l’analyse des machines et la maintenance prédictive.

Résultats : amélioration de l’efficacité et de la qualité

Grâce à l’expertise de CTRL Engineering en matière de construction de machines sur mesure et de numérisation, Yummy Bakery peut désormais produire des crêpes dosées avec précision et avec un minimum de variations de poids. Grâce au contrôle précis des servomoteurs et de la vitesse de la plaque de cuisson, les crêpes sont placées plus près les unes des autres, ce qui garantit une qualité constante et un rendement de production plus élevé. De plus, le calendrier de maintenance est désormais optimisé en fonction des besoins de production, ce qui réduit les temps d’arrêt.

Yummy Bakery a réussi à réduire de 8 % sa consommation de matières premières, avec un retour sur investissement en moins d’un an. En tirant parti de l’expertise de CTRL Engineering dans le développement de machines sur mesure et l’ingénierie virtuelle, Yummy Bakery a renforcé sa position sur le marché, amélioré la qualité de ses produits, réduit ses déchets, optimisé sa maintenance et réalisé d’importantes économies.

Pourquoi est-ce important pour vous ?

Dans le marché actuel en constante évolution, les fabricants de produits alimentaires tels que Yummy Bakery doivent adopter la numérisation pour rester compétitifs. Chez CTRL Engineering, nous sommes spécialisés dans la fourniture de systèmes d’automatisation et de contrôle personnalisés qui répondent aux défis uniques de l’industrie agroalimentaire. Notre technologie de pointe garantit précision, efficacité et flexibilité, même dans des environnements de production à forte demande.

Forts d’une expérience éprouvée dans l’optimisation des opérations et la facilitation d’une croissance évolutive, nous sommes prêts à vous aider à moderniser vos lignes de production et à respecter les normes de qualité les plus élevées. Contactez CTRL Engineering dès aujourd’hui pour transformer votre vision de l’automatisation en réalité.