Yummy Bakery Retrofit van een doseerlijn voor pannekoeken

In een notendop

De pannenkoeken van Yummy Bakery zijn een hit en zijn te vinden in bijna alle grote supermarktketens in het land. Het geheim achter hun succes? De keuze voor authentieke ingrediënten en het gebruik van een traditionele bakplaat.
Om hun bedrijf verder te laten groeien, erkenden ze het belang van digitalisering voor het optimaliseren van hun productielijnen, het verlagen van de operationele kosten en het verbeteren van de kwaliteitscontrole. CTRL Engineering moderniseerde met succes hun pannenkoekendoseerlijn, waardoor een nauwkeurige controle over het gewicht van elke pannenkoek werd gegarandeerd. Dit leidde tot een vermindering van 7-8% in het gebruik van grondstoffen en aanzienlijk lagere energiekosten, waardoor een return on investment (ROI) van minder dan een jaar werd behaald.

“From batter to brilliance — automation is the secret ingredient that keeps Yummy Bakery ahead of the game!” 🥞😋”
Sara Geldhof – CEO of Yummy Bakery

Van beslag tot doorbraak: modernisering van de pannenkoekenproductie

Yummy Bakery, bekend om zijn heerlijke pannenkoeken, erkende de noodzaak van digitalisering om zijn ambitieuze groeidoelstellingen voor 2030 te halen. Ze identificeerden een aantal belangrijke uitdagingen die met technologie konden worden aangepakt, waaronder het waarborgen van een consistente productkwaliteit ondanks variaties in de textuur van de grondstoffen, het bereiken van een meer uniforme vorm en gewicht, het verminderen van grondstofverspilling en het optimaliseren van het gebruik van gas, elektriciteit en water tijdens het productieproces.

Daarnaast streefde Yummy Bakery ernaar om zijn afhankelijkheid van hoogopgeleide operators te verminderen, de flexibiliteit van de batchverwerking te vergroten en het kwaliteitscontroleproces te verbeteren door sensoren, realtime metingen en aanpassingen van de machinesoftware te integreren.

Het recept voor succes van CTRL Engineering

Een cruciale stap in het digitaliseringsproces was het in kaart brengen van de bestaande productieprocessen en het analyseren van gegevens van PLC’s en sensoren binnen het huidige systeem. Op basis van deze beoordeling werd een gefaseerde digitaliseringsstrategie ontwikkeld, waarbij de eerste fase zich richtte op het doseerstation voor pannenkoeken.

In deze fase werd een machine-retrofit uitgevoerd, waarbij het pneumatische systeem werd vervangen door een op een servomotor gebaseerd besturingssysteem. Deze upgrade maakte een nauwkeurige controle van gewichtsvariaties mogelijk, waardoor schommelingen in de consistentie van het deeg als gevolg van het gebruik van natuurlijke ingrediënten konden worden gecompenseerd.

Er werden geavanceerde simulaties ontwikkeld om zowel de procesdynamiek als het gedrag van de machine te modelleren, die vervolgens werden geïntegreerd als een virtuele sensor in de PLC die de machine aanstuurt. Toen de hele productielijn operationeel was, werd een cloudgebaseerde applicatie geïmplementeerd, waardoor Yummy Bakery realtime machinegegevens kon monitoren. Dit leverde waardevolle inzichten op in procesparameters en productiecijfers en vergemakkelijkte machineanalyse en voorspellend onderhoud.

Resultaat: verhoging van efficiëntie en kwaliteit

Dankzij de expertise van CTRL Engineering op het gebied van machinebouw op maat en digitalisering kan Yummy Bakery nu nauwkeurig gedoseerde pannenkoeken produceren met minimale gewichtsvariaties. Door de servomotoren en de snelheid van de bakplaat nauwkeurig te regelen, worden de pannenkoeken dichter bij elkaar geplaatst, wat een consistente kwaliteit en een hogere productiedoorvoer garandeert. Bovendien is de onderhoudsplanning nu geoptimaliseerd op basis van de productiebehoeften, waardoor stilstandtijd tot een minimum wordt beperkt.

Yummy Bakery heeft met succes een vermindering van 8% in het verbruik van grondstoffen gerealiseerd, met een rendement op investering van minder dan een jaar. Door gebruik te maken van de expertise van CTRL Engineering op het gebied van machinebouw op maat en virtuele engineering heeft Yummy Bakery zijn marktpositie versterkt, de productkwaliteit verbeterd, afval verminderd, het onderhoud geoptimaliseerd en aanzienlijke kostenbesparingen gerealiseerd.

Waarom is dit belangrijk voor u?

In de snel veranderende markt van vandaag moeten voedingsmiddelenfabrikanten zoals Yummy Bakery digitalisering omarmen om concurrerend te blijven. Bij CTRL Engineering zijn we gespecialiseerd in het leveren van op maat gemaakte automatiserings- en besturingssystemen die een antwoord bieden op de unieke uitdagingen van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Onze geavanceerde technologie garandeert precisie, efficiëntie en flexibiliteit, zelfs in productieomgevingen met een hoge vraag.

Met een bewezen staat van dienst op het gebied van het optimaliseren van bedrijfsprocessen en het faciliteren van schaalbare groei, staan wij klaar om u te helpen uw productielijnen te moderniseren en de hoogste kwaliteitsnormen te handhaven. Neem vandaag nog contact op met CTRL Engineering om uw automatiseringsvisie te realiseren.